Oenologen och vinbonden Anders Åkesson är tillbaka på den svenska dryckesscenen med sin senaste skapelse, en torr svensk cider vid namn ”FARFAR”. Cidern är tillverkad av färskpressade äpplen från Anders egna odlingar på Österlen och har en alkoholhalt på 6 %. Burken säljs på utvalda Systembolag i närområdet och blir även tillgänglig som beställningsvara i hela landet.
Anders, som är en pionjär inom svensk vin- och dryckesproduktion, berättar om sin passion för odling och hantverk:
– Ränder går aldrig ur antar jag. Om man alltid varit sysselsatt med odling och dryckesproduktion är det helt enkelt svårt att låta bli. Den här cidern tillverkas dessutom tillsammans med nästa generation, min son Henrik. Vi använder mina erfarenheter från Sydeuropeisk framställning där cider nästan uteslutande dricks ”brut nature” medan vi i Sverige annars mest är vana vid sötare cider.
En hyllning till familj och tradition
”FARFAR” är inte bara en dryck utan också en berättelse om generationers kunnande och kärlek till naturen. Namnet är en hyllning till Anders farfar, Ivar Åkesson, vars porträtt pryder burken. Ivar, beskriven som en livsnjutare och tidig hipster, levde ett hållbart liv på Österlen med självhushållning som ideal.
– Farfar Ivar var livsnjutare och tidig hipster. För honom var det självklart med hållbarhet – han och farmor strävade alltid efter självhushåll. Utöver sin äppelodling hade de en ko i stallet, ystade egen ost, hade biodling och fick egen honung och bakade bröd på egen råg. De smaker och minnen jag har från tiden med dem bär jag alltid med mig.
Ett hantverk från Österlen
Cidern är gjord på en blandning av äpplen från gamla svenska träd i Anders egna odlingar. Råsaften pressas och jäses till en torr cider som sedan genomgår malolaktisk jäsning. Detta rundar av syran och ger en mjukare och mildare smak. Resultatet är en sofistikerad cider som Anders beskriver som vuxen och mångsidig. Den är framtagen för att njutas både som aperitif och som komplement till mat.
En livslång passion för dryckeshantverk
Anders Åkesson är en av Sveriges mest respekterade oenologer och har haft en lång och framgångsrik karriär inom vinproduktion. Han växte upp på Kiviks Musteri, utbildade sig till oenolog i Schweiz och har bland annat utvecklat Sveriges första mousserande viner, däribland ”Amadeus” och ”Henric Åkesson”. Efter flera år i Frankrike på Domaine Rabiega har han återvänt till Kivik, där han förra året planterade 20 000 vinrankor nära sina äppelträd.
Lanseringen av ”FARFAR” markerar starten för Anders nya verksamhet, Vingården 2:9 i Kivik. Det är en återkomst till hans rötter, där han kombinerar decennier av kunskap från Sydeuropa med lokalproducerad svensk tradition och hållbarhet.
– Den här cidern är ett resultat av allt jag lärt mig genom åren och av kärleken till både odling och hantverk, säger Anders.
